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酸菜炖鸡肉的做法

2019-11-13 03:45:40来源:励志吧0次阅读

提起酸菜鱼和酸菜老鸭汤,很多人都不陌生,这是我们生活中经常会食用到的日常菜式,酸菜具有微酸的口感,吃起来也香脆可口,而食用酸菜还可以起到开胃健食、强身健体的功效。在吃腻了酸菜鸭的搭配之后,把酸菜和鸡肉搭配在一起,也是一种非常不错的选择,不如来学习一下酸菜炖鸡肉的做法吧。做鸡炖酸菜的材料主料:鸡肉400克 酸白菜100克辅料:香菜25克调料:大蒜(白皮)10克 盐 克 鸡精2克 辣椒(红、尖)5克 花椒2克 八角2克花生油20克酱油5克大鹅炖酸菜做法1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出. . 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。同时,白菜变酸其所含营养成分不易损失,酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来,特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜不仅是佐餐佳品,而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌的生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量,预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

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